发布时间： 2024-07-11 14:00:40 | 作者: 行业新闻
银杏果，开心果相同的白色硬壳，把种仁上薄薄的“花生皮”搓洁净，便能够享受淡黄绿色的银杏。
银杏有类似于药的苦味，看起来有保健的光环，但要提示警醒咱们，吃银杏要适量，不然会中毒。
在南北朝的古籍上，咱们还检索不出“银杏”这两个字。由于那时，这种植物的姓名是“枰”，到隋唐时期，则通称为“平仲”。当然了，这些都是银杏的官方称号，劳动人民给起了个形象的姓名——“鸭脚”。
银杏的叶脉从最基部的一根分两根直到叶片边际，这便是典型的二叉分枝。这种形状的叶脉一般呈现在蕨类植物中，在种子植物中极罕见。再加上银杏独有的扇形叶片，即使不成果，咱们也能很轻松地认出它们。
时至明朝，李时珍在《本草纲目·果部》记载，“白果，鸭脚子。原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”正是由于被皇室看上，这种从前仅仅偏安于天目山一隅的植物才得以分散开来。
尽管叫银杏，但树上落下的“果子”可不是银色的，它们的“果皮”是黄色，略微揉捏就流出黏黏的汁液，而且还散宣布一股蜕变油脂般的怪味。剥开黄色的皮，才显露里边皎白的内核，看起来却是跟杏核有几分类似，银杏也就因而而得名了（由于色白，所以还有个“白果”的别号）。
等等，别被银杏骗了，它们底子就不是被子植物，而是与松树柏树更接近的裸子植物。银杏这个物种在地球上日子的时刻已逾越2亿年了，因而也被称为是植物界的“大熊猫”。
或许有人会说裸子植物是由于它们的胚珠和种子在外，没有果皮包裹，可银杏分明便是有果皮包裹的嘛！
其实那并非果皮，而是一层叫外种皮的结构。尽管，与果皮的来历不同，可是这层肉肉的外种皮也承担着维护种子，招引动物传达种子的重担。
你还甭说，正是这臭味把动物招引来的。不过，这种混合了丁酸、己酸、丁酸甲酯和己酸甲酯等物质的气味还真让人难以承受，长途运输香蕉的那种特别臭味却是跟这种气味有几分相仿，都是脂肪酸分化发生的臭味的有机酸。
尽管咱们觉得不好闻，但在红胸松鼠、灰松鼠和果子狸等动物看来，这便是开饭的信号。终究，银杏种子里有许多的淀粉、蛋白质和脂肪。要知道，100克的干银杏果仁中，可是含有68克淀粉、13克的蛋白质和3克脂肪呢。这样养分丰厚的种子，又怎样会被动物们视若无睹呢。
不过不需要过多的忧虑，总会有银杏的种子幸存下来生根发芽，动物们不会把银杏通通吃光，由于这些种子是有毒的。
但那点古怪的苦味其实是银杏的正告——“内含氰化物，不要贪吃”。终究，银杏果中的养分的东西是为了银杏种子发芽预备的，想从那里抢来吃的，可是要冒危险的。
银杏中的氢氰酸含量能够高达830微克/100克，别的还含有白果酸等化学物质。银杏果并不是看上去那么温顺，却是处处暗藏杀机。
不过，只要吃不过量，偶然尝尝仍是能够的。条件是必定要做优点理，去除其间的氰化物和白果酸之类的毒物。
为了安全起见，给家中的小朋友们最好仍是浅尝辄止，品个滋味就好，等他们长大了再去品味银杏共同的滋味吧。
说完了危险，我信赖许多朋友仍是会去测验银杏的，由于它们头顶还有个看病保健的光环，再加上口味又契合“苦味去火”的原则（这原则真是害人，莫容易运用），还有2亿多年的陈旧前史，这样的植物想不诱人都难。
银杏名头虽大，但终究不是太上老君丹炉里边的灵药。现在比较公认的有效成分是其间的银杏内酯。这种物质是血小板活化拮抗剂。简略来说，便是把血小板的活动下降一些。
在咱们体内，血小板就像看护大堤的巡视员，假如哪里的血管发生了破损，它们就会英勇冲上去与血浆中其他蛋白质一同把破损处堵上。
当血管的内皮发生破损的时分，就会释放出凝血信号，这时认为血管呈现破损血小板就会开工，许多地堆积到宣布信号的当地。
成果可想而知，本来就没有缺口的血管，硬生生被堆起了一个血小板和纤维蛋白组成的“土堆”，这便是血栓。
假如堆积的时刻过长，很或许堵塞血管，假如由于血栓引发血管决裂，那就麻烦了。
而银杏内酯恰恰是按捺血小板进行作业的化学物质，关于血栓患者来说，这在很大程度上能缓解症状，可是患者正常的凝血功用必然也会受必定的影响。终究怎么取舍，那是医师的工作，切忌盲目信赖像银杏之类的各种保健品。
仔细观察一下，会发现有些银杏树历来都不结银杏果。它们从头到尾都傲慢地站立着，似乎传宗接代这事跟它们无关相同。
银杏和咱们人类相同，也是分男女的。别小瞧这些不会成果的雄树，若不是由于它们供给花粉，雌性银杏树也结不出银杏呢。
算起来，像银杏这样两性别离的植物在植物界中也不罕见，比方咱们了解的杨树和杨柳、苏铁、刺柏都是男女异株的植物。
这样做的优点，便是防止了自花授粉的发生，简略来说便是防止近亲繁殖。但价值便是，有或许男女不能相遇，也就不能发生生命的结晶了。