秋天的北京，除了能纵情欣赏“泊车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的红叶，金黄的银杏也将北京的秋天变成当之无愧的“金秋”。除了钓鱼台的银杏大路这个网红打卡地之外，故宫内银杏配红墙的风光也是风华无双，郭沫若纪念馆、雍和宫、天坛公园、地坛公园、中山公园、圆明园、香山公园、红螺寺、大觉寺等地的银杏树也都逐步变成一片金黄、美不胜收。

  银杏树除了养眼，还能结出好吃有营养的银杏果。银杏果又名白果，它富含粗脂肪、淀粉、蔗糖、白、矿物质、粗纤维，以及维生素C、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有极高的食用价值。医学上以为，白果具有按捺真菌、抗过敏、晓畅血管、改进大脑的功用，能够推迟老年人的大脑变老、增强回忆才能、医治老年痴呆症和脑供血缺乏。但有着这么多优点的白果，却是带有细微毒性的，尤其是生白果。尽管白果煮熟后能够使其间带毒的白果酸和白果二酸分化，氢氰酸也能蒸发去除，但也不行多吃。

  盐烤银杏果是日本料理中常见的一道下酒小菜，在许多日剧、日本动画片中，主人公在居酒屋常常会用盐烤银杏果配烧酒。筑底食堂的盐烤银杏刚上桌的时分温温热热，火候正好，很好剥，微微的一点点苦味配上店里的梅子酒，是非常让人上瘾的味道。

  ▎地址：三里屯一店 工人体育场北路8号 三里屯SOHO1号商场外围店肆B1-126号

  拿手“新京菜”的拾久在菜品上很有构思，一道银杏桂花有机萝卜非常“跨界”，在其他餐厅吃不到。许多人品味后，觉得它是一道“不太甜的甜点，有点甜的素菜”。胡萝卜浇上甜甜的桂花酱，QQ的银杏果既是颜色上的装点，也是口感上的跳动。

  莆田餐厅的白果芋泥是一款传统的潮汕甜品，还具有几分食疗的成效。许多潮汕人小时分在春节过节时，老一辈都会做这道菜。听说金庸先生在吃潮州菜的时分，也喜爱点上这道甜品。莆田餐厅的白果芋泥交融了芋头的浓郁、白果的清新，配上椰汁，香气大于甜度。并且刚端上桌的白果芋泥带着温热，在天冷的时节，更添温暖甜美。

  白果腐竹糖水是一款经典的广式糖水，在许多TVB剧中也出镜屡次。广东人都知道白果腐竹糖水的优点，比方白果美容，腐竹补气血，许多人还喜爱打一个鸡蛋进去。尽管这样的吃法在北方并不多见，但好吃的食物一定能打破地域习气的差异。MY SOUP卖汤的白果腐竹糖水味道非常清甜幼滑，许多人觉得里边的白果软而不烂，糖水还带有豆浆的香气，一碗喝完有点“意犹未尽”，让许多喝着白果腐竹糖水长大的广东人都觉得很正宗。

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